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淘金盈娱乐场下载 这两样食材搭配,酥脆绵软,冬天独有的美味,比肉末酿茄盒还好吃

2020-01-11 13:04:48     阅读:2442

淘金盈娱乐场下载 这两样食材搭配,酥脆绵软,冬天独有的美味,比肉末酿茄盒还好吃

淘金盈娱乐场下载,最近芋头上市,又粉又面极好吃,宁波的大芋头固然极有名,但是我更中意小芋头仔,蒸熟了直接可以剥皮吃,蘸虾籽酱是宁波人的经典吃法,也只有老宁波人能接受,因为太咸,有腥味,很多人吃不惯。换一种吃法可以蘸白糖,软绵绵的极为好吃,像热乎乎的甜点心,不喜欢吃甜的话,可以蘸酱油,或者再另类一点,蘸老干妈辣酱,都没问题。

但是今天的小芋头却不是这么吃,而是复杂一点,蒸熟后先捣成芋泥,然后夹在茄盒里,代替我们平常用的肉末,入锅油煎后,裹上汤汁,入口酥脆,内里绵软,咬下去的就是满满的幸福感觉,又能下饭,本身也能饱肚,芋泥茄盒真是好吃到拿肉都不换。

冬天多吃点茄子也是极好的蔬菜,能够久煮,也易于煮入味,茄子在我家上餐桌的概率明显上升,除子白菜萝卜,就属大茄子啦!

[芋泥酿茄盒]

主料:茄子一根250克,小芋头4个约200克

辅料:小葱1段,生抽15克一大勺,蚝油15克一大勺,椒盐粉少许,淀粉2小勺,面粉半小碗,油100克

步骤:1、大茄子一个,芋头仔数个,小芋头洗干净后,可以先蒸熟。

2、芋头剥去外皮后,用叉子碾成芋泥,加入适量的椒盐入个底味

3、趁热搅拌均匀放凉备用

4、茄子斜切成片,切约1厘米厚的厚片,中间再开一刀,但不要切断,养在清水里,防止氧化变黑

5、茄子片里用勺子加入适量的芋泥,平且抹平边缘

6、表面沾上面粉,逐个做好茄盒。

7、热锅里加入稍多的油,一个一个放入茄盒油煎

8、一面煎成金黄色后,翻面再煎成金黄色

10、两面煎成金黄,茄子变软以后,捞出,可以用厨房吸纸略吸干油,全部煎好为止。

11、锅留底油,用2小勺淀粉,一碗水,一勺生抽,一勺蚝油调一个底料,入锅调个芡汁

12、把煎好的茄盒放进去略煮即可,最后撒上葱花。

绵软入味的芋泥茄盒,比夹肉末还好吃呢。

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